未来厨房发展趋势及《中国健康厨房白皮书》在沪发布

2011-06-07

    5月25日下午，未来厨房发展趋势及市场机遇暨《中国健康厨房白皮书》新闻发布会在上海浦东龙阳路2359号新国际博览中心E5-M28多功能厅成功召开，本次发布会由环球时报社、环球网共同主办。旨在透视中国厨房的发展变革，探讨中国现有的厨房环境对人体健康的危害等关于健康厨房的若干问题。

    出席本次会议的有中国建筑装饰协会厨卫工程委员会秘书长高世彦先生、环球时报环球网副总经理石华先生、中国癌症基金会控烟与肺癌防治部主任支修益教授、原中国科学院微电子研究所教授洪重光先生等多位领导嘉宾。多家媒体单位也参加了此次发布会。

    厨房油烟，您身边的隐形杀手

    厨房里弥漫的炒菜油烟味，显示了主人的贤惠，但却给长期暴露这些油烟中的家庭主妇（夫）带来了严重的健康隐患。

　  中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。加之中国传统的高温烹炒的烹饪方式会产生大量油烟，存在很多的危害和隐患，已成为我们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

　世界卫生组织声明：厨房烟雾造成的室内空气污染导致全球每年160万人死亡——每20秒就有1人死亡。在通风系统差的厨房、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康砸成的损害相当于每天吸两包烟。更由于国人高温煎炒的烹饪习惯，传统吸油烟机油烟吸净率底下，厨房油烟的危害使不吸烟的中国女性患肺癌的比例远远高于世界平均水平。

    “流体隔膜”——油烟无处可逃

    在本次发布会的会场上，各位领导嘉宾从各自的专业领域向大家介绍了日常烹饪产生的油烟危害，并提出了解决的办法和建议。与会的各位来宾都惊叹于自己身边竟然潜藏着这样的“隐形杀手”，同时又因各位专家能以为中国家庭带来健康温馨而不断努力研究感到敬佩和欣慰。

    支修益教授说：“我们应该重视厨房的油烟污染，厨房油烟不仅有可能导致肺癌，还会导致呼吸系统、消化系统等多种疾病。但厨房油烟是可以预防的。选择健康的生活方式、烹调方式，从日常生活习惯调整。同时我们也要重视通风和抽油烟机的使用，它们会帮助我们把厨房油烟污染降到。”

    洪重光教授介绍了他发明的“流体隔膜吸排烟尘技术”。这项技术完全颠覆了传统吸油烟机向上吸排油烟的方式，利用微空气动力学和统一风场原理，借助气流循环把油烟机风场与自然气流隔开，使人和灶台上的油烟之间形成一个气帘，将污染源和外环境进行了双向隔离，将烟尘废气封入气流结界并向下吸入排烟通道。油烟、废气刚刚产生就被吸净，不会经过人体呼吸路径。

    洪重光教授的妻子因长期接触厨房油烟，不幸患肺癌逝世，洪教授哀恸不已。悲痛之余，洪重光教授籍在微空气动力学领域的深厚造诣，经过多年潜心研究，成功研制出“流体隔膜吸排烟尘技术”，为彻底解决厨房油烟问题提供了重要的技术支持。

    健康厨房新希望

    厨房维系着我们的日常起居，更承载着我们的生活情怀。从过去那个烟熏火燎的简陋厨房到现在都市化的高端时尚厨房，科技进步、时代发展使厨房不断的变化。

    近二十年来，中国人的厨房从烟熏火燎的柴灶、土灶一路发展、演变到现代化开放式整体厨房时代，电磁炉、煤气灶、吸油烟机等多种厨电的发明，使厨房摆脱了灰烬和煤烟的困扰，跨入一个崭新的时代。

　但以次充好、粗制滥造的劣质厨电产品也混入市场；内容虚假、夸大其辞的广告宣传也在误导消费者。不仅侵害了消费者的利益，损害了行业的形象，也影响了市场的正常秩序和行业的健康发展。

　怎样才能营造真正健康的厨房环境？这一直是困扰人们日常生活的一道难题。而本次由环球时报社、环球网共同举办新闻发布会，发布《中国健康厨房白皮书》，就是为了普及厨房健康知识，正确引导消费者，维护消费者权益。（文章来自现代家电网）